المقادير
- 4 أكواب كرنب مجعد (كيل)
- جزر مبروش
- شمندر (نيّ) مبروش
- 2 م.ك عصير ليمون طازج
- 2 م.ك زيت زيتون
- 1/4 م.ص ثوم مهروس طازج
- 1/4 م.ص ملح
- 1/8 م.ص فلفل أسود أو حسب الرغبة
- 1/4 كوب جبن بارميزان مبروش طازجًا
- مكسرات – لوز/ جوز البيكان (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- نغسل ورق الكيل جيّدا، نجفّف الأوراق ثم نزيل الأوراق عن الساق.
- نقطّع أوراق الكيل، بالحجم الذي نريد (انا عادة أقطّعه يدويًا) ونضيفه إلى وعاء متوسط الحجم.
- نبرش الجزر والشمندر.
- نضع كلّ مكونات الصلصة معًا في علبة صغيرة مع غطاء ونغلطهم جيّدا، ثم نضع القليل منها (حوالي 1/2 ملعقة صغيرة) على أوراق الكيل داخل الوعاء.
- نقوم بتدليك الكيل (كأنه منعملّه مساج بالصلصة) حتى تصبح الأوراق داكنة اللون وتصبح طريّة وناعمة.
- نضع الجزر والشمندر على الكيل في الوعاء.
- نضيف باقي الكمية من الصلصة على الكيل، ثم نضع فوقها جبنة البارميزان المبشورة الطازجة، والمكسّرات التي نحبّ.