سلطة كيل مع شمندر وجزر

المقادير
  • 4 أكواب كرنب مجعد (كيل)
  • جزر مبروش
  • شمندر (نيّ) مبروش
  • 2 م.ك عصير ليمون طازج
  • 2 م.ك زيت زيتون
  • 1/4 م.ص ثوم مهروس طازج
  • 1/4 م.ص ملح
  • 1/8 م.ص فلفل أسود أو حسب الرغبة
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبروش طازجًا
  • مكسرات – لوز/ جوز البيكان (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
  1. نغسل ورق الكيل جيّدا، نجفّف الأوراق ثم نزيل الأوراق عن الساق.
  2. نقطّع أوراق الكيل، بالحجم الذي نريد (انا عادة أقطّعه يدويًا) ونضيفه إلى وعاء متوسط الحجم.
  3. نبرش الجزر والشمندر.
  4. نضع كلّ مكونات الصلصة معًا في علبة صغيرة مع غطاء ونغلطهم جيّدا، ثم نضع القليل منها (حوالي 1/2 ملعقة صغيرة) على أوراق الكيل داخل الوعاء.
  5. نقوم بتدليك الكيل (كأنه منعملّه مساج بالصلصة) حتى تصبح الأوراق داكنة اللون وتصبح طريّة وناعمة.
  6. نضع الجزر والشمندر على الكيل في الوعاء.
  7. نضيف باقي الكمية من الصلصة على الكيل، ثم نضع فوقها جبنة البارميزان المبشورة الطازجة، والمكسّرات التي نحبّ.