ماتشا
ما هي الماتشا؟
يعتبر الشاي، على أنواعه، من أكثر المشروبات استهلاكًا، ويحتل المرتبة الثانية بعد الماء في العديد من المجتمعات. نكهته المميزة ورائحته وآثاره المعزّزة للصحة تحظى بتقدير كبير في جميع أنحاء العالم، وكذلك دلالاته الإجتماعية والثقافيّة. يتوفّر الشاي الأخضر في العديد من الأشكال: على شكل أوراق "حَلَل"، معبّأ في أكياس الشاي أو كمسحوق.
الماتشا هو نوع من مسحوق الشاي الأخضر الياباني (Camellia sinensis) من صنف Tencha . فالماتشا هو شاي أخضر عالي الجودة مطحون على شكل مسحوق. عند خفق مسحوق الماتشا مع القليل من الماء الساخن، فإنه يخلق نكهة حلوة وكريمية وملمسًا مختلفًا عن أنواع الشاي الأخرى. الماتشا غنيّة بشكل خاصّ بمركّبات مضادة الأكسدة نتيجة لطريقة زراعتها الخاصة.
وفقًا للطريقة التقليديّة، في غالبية فترة النمو، يتم تغطية شجيرات الشاي باستخدام حصائر من الخيزران لتظليل الأوراق من أشعة الشمس المباشرة المفرطة. في سياق هذه العمليّة، تكون النباتات قادرة على إنتاج كميات أكبر من الأحماض الأمينية والمركبات النشطة بيولوجيًا، بما في ذلك الكلوروفيل و L-theanine ، المسؤولة عن المذاق الفريد غير المرّ ولون الماتشا المميز النابض بالحياة. تُزرع أصنافها عالية الجودة اليوم في اليابان حيث ظهرت قبل 1000 عام كعنصر أساسي في حفل الشاي. إن العمل التأمّلي المتمثّل في إعداد، تقديم واحتساء الماتشا هو العمود الفقري لحفل الشاي الياباني. في حين أن أصول الماتشا إحتفالية، فإن مسحوق الشاي الأخضر يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم كعنصر من مكوّنات المشروبات الساخنة والباردة مثل الماتشا لاتيه، وكعنصر طبخ في كل شيء بدءً من البوظة وحتى صلصة السلطة.
منذ بداية القرن الحادي والعشرين، أصبحت الماتشا تحظى بشعبية متزايدة بين الأشخاص الذين يدافعون عن أسلوب الحياة الصّحي والواعي في جميع أنحاء العالم، واكتسبت الماتشا سمعة باعتبارها واحدة من أكثر مكمّلات النظام الغذائي صحةً (سوبر فود). يوفّر الكفائين الموجود في شاي الماتشا دفعة خفيفة من الطاقة المتوازنة مع L-theanine، وهو حمض أميني خاص للشاي الأخضر ذي الخصائص المهدّئة. يسمح الدمج بين كلا العنصرين، الكفائين و L-theanine، إلى الوصول إلى حالة من اليقظة والإنتعاش الحادّ دون انخفاض الكفائين المرتبط بإستهلاك القهوة.
ما هي الماتشا؟
يعتبر الشاي، على أنواعه، من أكثر المشروبات استهلاكًا، ويحتل المرتبة الثانية بعد الماء في العديد من المجتمعات. نكهته المميزة ورائحته وآثاره المعزّزة للصحة تحظى بتقدير كبير في جميع أنحاء العالم، وكذلك دلالاته الإجتماعية والثقافيّة. يتوفّر الشاي الأخضر في العديد من الأشكال: على شكل أوراق "حَلَل"، معبّأ في أكياس الشاي أو كمسحوق.
الماتشا هو نوع من مسحوق الشاي الأخضر الياباني (Camellia sinensis) من صنف Tencha . فالماتشا هو شاي أخضر عالي الجودة مطحون على شكل مسحوق. عند خفق مسحوق الماتشا مع القليل من الماء الساخن، فإنه يخلق نكهة حلوة وكريمية وملمسًا مختلفًا عن أنواع الشاي الأخرى. الماتشا غنيّة بشكل خاصّ بمركّبات مضادة الأكسدة نتيجة لطريقة زراعتها الخاصة.
وفقًا للطريقة التقليديّة، في غالبية فترة النمو، يتم تغطية شجيرات الشاي باستخدام حصائر من الخيزران لتظليل الأوراق من أشعة الشمس المباشرة المفرطة. في سياق هذه العمليّة، تكون النباتات قادرة على إنتاج كميات أكبر من الأحماض الأمينية والمركبات النشطة بيولوجيًا، بما في ذلك الكلوروفيل و L-theanine ، المسؤولة عن المذاق الفريد غير المرّ ولون الماتشا المميز النابض بالحياة. تُزرع أصنافها عالية الجودة اليوم في اليابان حيث ظهرت قبل 1000 عام كعنصر أساسي في حفل الشاي. إن العمل التأمّلي المتمثّل في إعداد، تقديم واحتساء الماتشا هو العمود الفقري لحفل الشاي الياباني. في حين أن أصول الماتشا إحتفالية، فإن مسحوق الشاي الأخضر يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم كعنصر من مكوّنات المشروبات الساخنة والباردة مثل الماتشا لاتيه، وكعنصر طبخ في كل شيء بدءً من البوظة وحتى صلصة السلطة.
منذ بداية القرن الحادي والعشرين، أصبحت الماتشا تحظى بشعبية متزايدة بين الأشخاص الذين يدافعون عن أسلوب الحياة الصّحي والواعي في جميع أنحاء العالم، واكتسبت الماتشا سمعة باعتبارها واحدة من أكثر مكمّلات النظام الغذائي صحةً (سوبر فود). يوفّر الكفائين الموجود في شاي الماتشا دفعة خفيفة من الطاقة المتوازنة مع L-theanine، وهو حمض أميني خاص للشاي الأخضر ذي الخصائص المهدّئة. يسمح الدمج بين كلا العنصرين، الكفائين و L-theanine، إلى الوصول إلى حالة من اليقظة والإنتعاش الحادّ دون انخفاض الكفائين المرتبط بإستهلاك القهوة.