المقادير
3 مركّبات تركّب هذا الطبق الطيّب جدًااا والمشبع جدًا ..
رأس الزهرة/القرنبيط
تتبيلة الزهرة:
- زيت الزيتون
- ملح
- فلفل أسود
- بابريكا حلوة
- فلفل الكايين (فلفل حار للي بحب)
- زعتر فارسي أو أوريغانو.
صلصة الطحينيّة:
- طحينة السمسم الخام
- عصير الليمون
- الماء
- الملح
صلصة البندورة:
- بندورة (حبة كاملة)مبروشة/ مطحونة بالبلندر
- ملح
- زيت زيتون
- سنّ ثوم
.
طريقة التحضير
- راس الزهرة نغسله، ننشّفه، ونقطّعه لزهرات بالحجم الذي نرغب به، بالإضافة إلى جذع وورق الزهرة نستعمله ونشويه مع الزهرات 🤩
- نحضّر في صحن على جنب خليط من: زيت الزيتون، ملح، فلفل أسود، بابريكا حلوة، فلفل الكايين (فلفل حار للي بحب)، زعتر فارسي أو أوريغانو.
- هذا الخليط نضعه على قطع الزهرة ونحرّكهم سوا يدويًا.
- نشغّل مسبقًا الفرن على درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية (من فوق ومن تحت) لمدة ٢٠ - ٢٥ دق (او حتى يتحمّروا بشكل كافٍ).
.
في الوقت نحضّر: الطحينة:
في صحن نصبّ طحينة السمسم الخام، نضيف عصير الليمون، الماء، الملح ونخلطهم سوا ..القوائم مفضّل أن يكون سائل قليلًا (مش جامد).
صلصة البندورة:
نبرش البندورة (حبة كاملة) او نطحنها بالبلندروعلى الصلصة نضيف ملح وزيت زيتون وسنّ ثوم 😍
.
🍅لنرتب صحن التّقديم:
في صحن مسطّح ندهن القاع بالطحينة، وعليه نرتّب الزهرة المشوية وبعدها نضع بشكل عشوائي صلصة البندورة.
يمكن تزيين الصحن ببقدونس جاف 🤩