المقادير
١ كوب ماء دافئ
نص كوب زيت زيتون
١ م.ك خميرة
١ م.ص ملح
٢ ونصف كوب طحين قمح/حنطة كاملة
٢ م.ك لبن (زبادي)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نضع الماء، زيت الزيتون، الخميرة، الزبادي والملح - نحرّكهم سويةً ونضيف لهم الطحين المنخول.
- عجن جميع المركّبات بالعجّانة (لمدّة ٥ دقائق) أو يدويًا (لمدّة ١٠ دقائق)
- نضع على يدينا القليل من زيت الزيتون ونلمّ العجين على بعضها
- نغطّي الوعاء ونتركها تخمر في الوعاء لمدّة نصف ساعة (شخصيًا أضعها في الفرن غير المشغّل إنما فقط الضوء في الفرن مضوي - بعطي حمّ 😍)
- نضع القليل من الزيت/ الطحين على سطح التقطيع، نقطّع العجين لأحجام نرغبها ونمدّها باليدّ.
🔺ملاحظة: لا حاجة لاستعمال الشوبك انما تشكيل عجين المناقيش يكون يدويًا لأنه العجين طري متل القطن 😍 - نضع على العجين الخليط الذي نرغب:
▪️أجبان - في الفيديو وضعت جبنة قشقوان وجبنة موتزريلا
▪️زيت وزعتر 😋
- ندخلهم على الفرن المشغّل مسبقًا على درجة حرارة ٢٠٠-٢٢٠ درجة مئوية، فوق وتحت، حتى يجهزون 😍
صحّة وهنا