وصفة عجينة مناقيش قطنيّة من الطحين الكامل

المقادير

١ كوب ماء دافئ
نص كوب زيت زيتون
١ م.ك خميرة
١ م.ص ملح
٢ ونصف كوب طحين قمح/حنطة كاملة
٢ م.ك لبن (زبادي)

عجينة طرية جدا
طريقة التحضير
  1. في وعاء كبير نضع الماء، زيت الزيتون، الخميرة، الزبادي والملح - نحرّكهم سويةً ونضيف لهم الطحين المنخول.
  2. عجن جميع المركّبات بالعجّانة (لمدّة ٥ دقائق) أو يدويًا (لمدّة ١٠ دقائق)
  3. نضع على يدينا القليل من زيت الزيتون ونلمّ العجين على بعضها
  4. نغطّي الوعاء ونتركها تخمر في الوعاء لمدّة نصف ساعة (شخصيًا أضعها في الفرن غير المشغّل إنما فقط الضوء في الفرن مضوي - بعطي حمّ 😍)
  5. نضع القليل من الزيت/ الطحين على سطح التقطيع، نقطّع العجين لأحجام نرغبها ونمدّها باليدّ.
    🔺ملاحظة: لا حاجة لاستعمال الشوبك انما تشكيل عجين المناقيش يكون يدويًا لأنه العجين طري متل القطن 😍
  6. نضع على العجين الخليط الذي نرغب:
    ▪️أجبان - في الفيديو وضعت جبنة قشقوان وجبنة موتزريلا
    ▪️زيت وزعتر 😋
     
  7. ندخلهم على الفرن المشغّل مسبقًا على درجة حرارة ٢٠٠-٢٢٠ درجة مئوية، فوق وتحت، حتى يجهزون 😍

    صحّة وهنا