توفو مع الأرز والخضار

1️⃣ نحضّر الأرز الأبيض/ الكامل (حبّة طويلة).
2️⃣ بالعادة التوفو يكون مغلّفًا بكيس مع ماء، لذلك من المفضّل التخلّص قدر الإمكان من الماء عن طريق وضعه على ورق مطبخ ولفّه من كلّ الجهات بهذا الورق وتشغيل ضغط باليدين على التوفو لكي يمتصّ السوائل الموجودة في مكعّب التوفو.
3️⃣ نقسّم التوفو لقطع متوسّطة (أو بالحجم المناسب لنا) ونضعه على النار مع القليل من زيت الزيتون/ زيت جوز الهند (كأنها عمليّة قلي سريعة) حتى نستخرج منه ما تبقّى من السوائل.
4️⃣ نرتّب قطع التوفو على المقلاة، وعندما يتغيّر لون التوفو الى اللون الذهبي، نقلب القطع للجهة الثانية.
5️⃣ في هذا الوقت نحضّر الصلصة: نخلط جميع المركبات سوية في صحن منفرد.
6️⃣ نضع نصف من كمية الصلصة على التوفو الموجود على النار، بينما نحتفظ بالكمية المتبقية على جنب لوضعها على الخضار لاحقًا.
7️⃣ كمية الصلصة تتقلّص على النار قليلًا وتتكوّن نتيجة ذلك طبقة بنيّة خفيفة طيّبة على التوفو.
8️⃣ نُقلّب قطع التوفو حتى تمتزج الصلصة بقطع التوفو وتتغطّى كل منها بطبقة بنيّة اللون من كل الجهات.
9️⃣ نضع التوفو الجاهز (البني اللون) في صحن على جنب.
1️⃣0️⃣ نستعمل نفس المقلاة حتى نحضّر الخضار: نضع القليل من زيت الزيتون في المقلاة على النار ثم نضع فيها البصل المقسّم إلى شرائح ونقلّبه.
1️⃣1️⃣ نضيف الفاصولياء الخضراء والفلفل الأحمر المقسّم إلى شرائح إلى المقلاة.
1️⃣2️⃣ نقلّب الخضار في المقلاة ثم نسكب عليهم الصلصة المتبقية (يمكن أن يبقى الخضار بقوام غير طري 100%) ونقلّبهم سوية لبضع دقائق.

طريقة التقديم:
نضع في الصحن الكمية التي نريدها من الأرز الأبيض ثم نضيف له الخضار الملوّن والمغمور بالصلصة، ومن ثم نضيف عليهم التوفو البني. ونزيّنه بالسمسم الأبيض.

ملاحظات:
ممكن إستبدال التوفو بشرائح صدر دجاج.
ممكن إضافة خضراوات أخرى مثل: بروكولي، فطر..

صحة وهنا 🌿🙏