المقادير
- 3 حبات موز ناضجة كبيرة
- 2 بيض
- 1/4 كوب سكر جوز الهند
- 1/4 كوب من زيت جوز الهند المذاب
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
- 1 3/4 كوب طحين اللوز
- 1 ملعقة صغيرة باكينج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/4 ملعقة صغيرة ملح
طبقة الشوكولاطة – على الوجه:
- 1 كوب بطاطا حلوة مهروسة مطبوخة وباردة
- 3/4 كوب مسحوق الكاكاو الخام
- 1/2 كوب شراب القيقب الطبيعي 100%
- 3 ملعقة كبيرة حليب اللوز
طريقة التحضير
- نشغّل الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة، ثم نغطّي قالب الكعكة بورق الزبدة.
- نقشّر البطاطا الحلوة ونقطّعها إلى دوائر/ مكعبات ونطهيها على البخار على سطح الغاز حتى تصبح طرية.
- في وعاء خلط كبير، نهرس الموز بالشوكة أو بهراسة البطاطا.
- نضيف البيض وزيت جوز الهند المذاب والبارد وسكر جوز الهند والفانيلا السائلة إلى وعاء الخلط مع الموز المهروس ونخلطهم جيدًا.
- نضيف طحين اللوز وصودا الخبز والباكينج باودر والملح ونخلطهم سوية حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- نسكب الخليط في قالب الكعكة.
- نخبزها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 38-40 دقيقة.
- بينما نقوم بخبز الكعكة في الفرن، نقوم بإعداد طبقة الشوكولاطة عن طريق هرس البطاطا الحلوة بالشوكة في البداية.
- نضع كوبًا واحدًا من البطاطا الحلوة المهروسة المطبوخة والمبردة في وعاء الخلط مع مسحوق الكاكاو وشراب القيقب ونخلطهم بالخلاط اليدوي الكهربائي أو في محضّرة الطعام أو يدويًا حتى تمتزج المكونات.
- نضيف حليب اللوز إلى الخليط ونخلطهم حتى يصبح قوام الشوكولاطة ناعمًا وكريميًا.
- نخرج الكعكة من الفرن ونتركها لتبرد تماماً قبل تزيينها بالشوكولاطة.
- نصيحة – طبقة الشوكولاطة الكريمية هاي بتقدروا تستعملوها لتزيّنوا أي كعكة بتحبّوا 😍 مش شرط كعكة الموز أكيد 🍌
- ملاحظة: بالفيديو سقط سهوًا مقطع إضافة طحين اللوز - ولكن طبعًا طحين اللوز إجباري تضيفوه بالخليط ها 🤩💚 ومنكم السماح 😅